Ellen is diëtist met een brede achtergrond in zowel de diëtetiek als de sociale pedagogiek. Door haar werk met uiteenlopende doelgroepen, zowel in Nederland als internationaal, heeft zij sterke mensenkennis en een zeer persoonsgerichte werkwijze ontwikkeld. Zij kijkt niet alleen naar de voeding, maar naar het totale plaatje: leefstijl, gewoonten, gezinssituatie en praktische haalbaarheid.

Ellen heeft zich specifiek verdiept in voedselallergieën en voedselintoleranties en hiervoor aanvullende post-hbo scholingen afgerond. In deze opleidingen staat de medische basis, het afnemen van een gerichte anamnese, het opstellen van een voorlopige diëtistische diagnose en het begeleiden van eliminatie- en provocatietrajecten centraal. Afhankelijk van de behoefte kunnen verschillende onderwerpen, zoals de melkladder, het onderscheid tussen IgE- en niet-IgE-gemedieerde reacties, kruisreacties en het herkennen van verborgen allergenen uitgebreid aan bod komen.

Door deze combinatie van actuele kennis en ruime praktijkervaring kan Ellen cliënten veilig en deskundig begeleiden. Haar werkwijze is persoonlijk, zorgvuldig en gericht op het vinden van een eetpatroon dat niet alleen klachten vermindert, maar ook vol te houden is in het dagelijks leven.